Strudel di gamberetti - by marrana
PRIMO : STRUDEL DI GAMBERETTI 1 confezione di pasta sfoglia surgelata 75-100 gr. di gamberetti, 250 gr. di champignon 250 gr. di ricotta, 50-100 gr. di prosciutto cotto, 1 tazza di piselli già cotti 3 peperoni di diverso colore 1 cipolla due cucchiai di prezzemolo tritato 3 uova 3-4 cucchiai di panna liquida, burro, sale, pepe Stendete la pasta sfoglia non troppo sottile. Tagliate il prosciutto a cubetti e tritate finemente la cipolla, pulite funghi e peperoni e tagliateli fini. Mettete a cuocere in un tegame con 50 gr. di burro i peperoni per dieci minuti, aggiungete i funghi e portate a cottura, poi lasciate raffreddare. Mescolate la ricotta con la panna, due uova , la cipolla, il prezzemolo, sale, pepe. Stendete il composto ottenuto sulla sfoglia, distribuite sopra i piselli, i gamberetti il prosciutto, i funghi e i peperoni. Salate, pepate, arrotolate lo strudel e ponetelo su una placca da forno imburrata, spennellate la superficie con il tuorlo rimasto sbattuto assieme ad un cucchiaio d’acqua e cuocete in forno a 225°c per 20 minuti.